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Depuis, sa
fabrication a bien évolué. Les méthodes de fermentation, de pétrissage,
de cuisson et la modernisation des meuneries a conduit à une évolution
des farines et de leurs diversités.
Considéré longtemps
comme aliment de base, il est devenu aliment plaisir et ce plaisir est
assuré par une large gamme de pains de toutes saveurs, de toutes
compositions. Mais c’est surtout par les capacités et la volonté du
boulanger qui le crée et sa méthode de fabrication, que ses qualités nutritives et gustatives
prennent la dimension désirée par l’amateur du vrai pain.
Nous sommes
fiers de notre nouvelle production:
la fabrication à l'ancienne.
Ce qu'il y a de meilleur...
le pain au levain, une recette ancestrale mais qui nous rend le bon goût
d'autrefois. Il se conserve bien mieux que le pain à la levure de
boulangerie. Sa consistance et son goût sont incomparables.A base des meilleures farines,
la pâte, levée avec soin et patience, subit une longue
fermentation. et dont la cuisson se termine au point de vente,
pour vous le fournir encore plus savoureux, mie aérée et croûte
bien croustillante.
Un vrai régal
qui ne se trouve
que chez Riga Chaud !!
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Nos cinq fabrications
à
l'ancienne:
Le pain à l'ancienne (blanc)
Le pain campagnard (gris)
La baguette
fromentine (blanc)
La baguette
à l'ancienne (blanc)
La baguette campagnarde (grise) |
